HONGOS: un mundo cada día más apreciable

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Sabrina Tajani de la Fundación Hongos Argentina charló con los periodistas Paula Atlante y Pablo Galeano sobre las funciones, su identificación en tóxicos o comestibles, conservación, investigación y divulgación de los hongos, las setas o funguis, organismos que se aprecian cada día más.

En “1,2,3” el programa de radio UBA FM 87.9 que conducen Atlante y Galeano, la bióloga explicó que “no son plantas ni animales, pero durante muchos años se estudiaron como vegetales. No hacen fotosíntesis, pero necesitan alimentarse. Degradan primero e ingieren después. El micelio, estructura básica, coloniza el sustrato.”

“Sólo se conocen entre 5 y 10 por ciento de las especies que habitan el planeta. Pueden ser parásitos de plantas o animales, viven en asociación con otros seres, beneficiándose mutuamente, como las trufas. Se encuentran en todos los ambientes”, agregó.

Entre las aplicaciones, además del consumo alimentario, donde se destacan en complementar dietas veganas, los hongos se utilizan en microremedación de suelos, como medicamentos, en la producción de textiles, etc.

“Sobre la identificación no hay una regla general -aseguró Tajani. Al respecto, la científica también contó que con 15000 participantes el Café Micológico (en Facebook) es un espacio para compartir preguntas, respuestas, experiencias e imágenes.

“Aún si es tóxico se puede tocar, no ingerir”, enseñó Tajani quien trabaja en Jardín Botánico Carlos Thays de la ciudad de Buenos Aires, donde es responsable de la fungoteca y del registro de biodiversidad y propagación de especies de importancia para la conservación. También se desempeña como coordinadora y capacitadora de Educación Ambiental para todos los niveles educativos.

Para concluir, Sabrina recomendó 3 libros sobre la temática:

• Hongos silvestres, comestibles y de cultivo, A. Sequeira (El Ateneo/2023)

• La red oculta de la vida, M. Sheldrake (GeoPlaneta/2023)

• Crónicas del reino de los hongos, E.Grassi y otros (de la Plaza/2020)

“1.2.3” programa de Radio UBA, se emite los sábados de 10 a 12, en FM 87.9

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